福隆 LOVE 便當

一提到永康街美食，大家總是脫口而出「鼎泰豐」，印象中永康街是美食的天堂，但價位似乎有點不太親民，過去，來到永康街，也只是從街口走到街尾，來回穿梭覓食，今天心血來潮走遍一個又一個巷弄，才發現「永康刀削麵」。

因為過去不好的經驗，平常不太吃刀削麵，又害怕榨醬太鹹，麵太硬，吃起來像麵疙瘩，所以每次經過「永康刀削麵」總是過門而不入，原來屬意的午餐是「台南府城美食」，無奈人太多，沒耐性的我，晃呀晃來到「永康刀削麵」，看到師傅現場用刀削麵，一整個停下腳步，問了老闆才知道本店的招牌是「炸醬麵」。

過去想到「炸醬麵」，腦中只浮現重口味和油膩膩的口感，一看到老闆端上本店招牌「炸醬麵」，果然名不虛傳，小碗「炸醬麵」份量十足，最上層右半邊舖上小黃瓜絲、黃豆芽及紅蘿蔔絲，另半邊則是滿滿的肉燥炸醬，底層是師傅現場手削的麵，色香味俱全，均勻攪拌後，第一口咬下，那感覺就像在山西一嘗正宗「刀削麵」的美味，麵條厚度適中，嚼勁十足又彈牙，外觀看起來類似筆管麵，吃起來又比麵疙瘩還要Q滑，將麵條混合肉燥炸醬及小黃瓜絲、黃豆芽及紅蘿蔔絲，每一口都有菜香，清爽又不油膩。

所謂的「刀削麵」，據傳當蒙古韃靼侵佔中原後，為防止漢人起義造反，將家家戶戶的金屬器具全部沒收，並規定每十戶人家只能用一把廚刀，切菜做飯時輪流使用。一天中午，有位老漢想取刀做麵，結果尚未輪到他用刀，在回家的路上看到一塊薄鐵皮，就順手撿起來揣在懷裡。 回家後，老伴責怪老漢，老漢取出鐵皮，老伴說：「你就會胡侃」，老漢靈機一動，就用這個切吧！他把揉好的麵糰放在一塊木板上用左手端好，右手操起鐵片就削了起來，薄薄的面片飛入鍋中後不住地翻滾，很快就煮熟了。老漢把面撈入碗中澆上鹵汁，邊吃邊說：「好得很，好得很，以後再也不用排隊取廚刀了，就用這鐵片片削吧。」 一傳十，十傳百，成了刀削麵，而這也是山西中部，北部地區百姓家常的主食。

人家說甜點是另一個胃，雖然很飽，但還是想來點甜食，來到「Chocoholic 巧克哈客 - 巧克力專飲店」，當然要選店內的招牌「純巧克力飲」，果然專賣店的可可，不令人失望，經典可可搭配牛奶，迷人的苦甜香濃，絲緞般細膩濃醇口感，喝來層次分明且順口，此外，由店內裝潢，可以看出老闆的用心，帶點普普風的畫作，為整間店添上異國風情的色彩，在音樂方面，也許是午後時光，老闆選擇讓人能極度放鬆的輕音樂，也為我染上塵埃的心靈洗滌。

【銅板美食－同場加映】

古早味豬血糕：位於永康街盡頭，咖哩專賣店對面。要在大台北地區找到傳統豬血糕，可是難上加難，我最愛的傳統豬血糕是蒸熟後，沾醬並裏上花生粉，再淋上香菜，讓豬血糕鹹中帶甜，淡淡花生香味，搭配鬆軟的迷人口感，令人飽足卻又不嫌膩，超對台灣人的味。

米血糕，簡稱為米血，是指以糯米和動物血（豬、鴨、雞、鵝）所做成的一種傳統米食糕點，發源自中國大陸南方農村。依製成原料的不同，大多為鴨血糕與豬血糕二種，再加上糯米的種類搭配，在口感上會有些差異。台灣南部多是以鴨血糕為主，而豬血糕則是台灣北部的傳統小吃。

天津蔥抓餅：台北市永康街6巷1號。很多名人最愛來永康街打牙祭，其中有間享譽盛名的就是「天津蔥抓餅」，每次經過店家，總是有著絡繹不絕排隊人潮，對我來說，我最推薦原味蔥抓餅，但要記得加蛋，不要塗上醬油，才能感受蔥抓餅的麵糰原味，和芝麻及青蔥的好味道，一口咬下，那層次分明又外酥內軟的口感，真是令人難忘。

蔥抓餅，源於中國大陸山東省並傳入且流行於台灣的小吃。因製作過程會用手將餅皮抓起，使餅皮看似鬆散，在台灣則是稱作「蔥抓餅」。