有句話說:「時間花在哪裡,成就會在那裡。」研究所才開學,我們就訂下目標,永康街吃透透,果不其然,時間花在美食,不知不覺,我們都成了永康美食達人。

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徐羅伐韓國料理老闆是道地的韓國人,哈韓族想吃最正宗的韓國菜,來徐羅伐就對了。徐羅伐餐館對面販售各式各樣的韓國雜貨,提早到的客倌不妨可以逛逛。

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吃韓國菜,就要用扁筷,雖然平常也用筷子吃飯,但形狀不同,還是得花點時間適應韓國扁筷的拿法及力道。

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剛坐下,店員會招待茶水及小菜,都帶著韓式風味,雖然沒去過韓國,根據去過首爾的朋友們說,來到徐羅伐韓式餐館,好像還真有點兒韓風上身的感覺。

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來到韓國餐館,部隊鍋海鮮煎餅及石鍋拌飯肯定必嘗,當然還少不了菜肉捲(豬肉口味)。看到部隊鍋,我的眼睛都亮了起來,好有趣的吃法把食材層層堆疊,以泡菜、洋蔥、肉片、年糕舖成的底,第二層是泡麵,最後再擺上起片,不怕辣的人,可以先嘗嘗湯頭,會一會地道的韓式勁辣口感。究竟什麼是部隊鍋呢部隊鍋(韓語:부대찌개),又稱部隊火鍋,是一種類似西式雜鍋的韓國濃湯火鍋。1950年代韓戰過後,由於戰爭導致物資短缺,美軍基地內剩餘的香腸、罐裝火腿及午餐肉被附近居民拿來搭配辛辣的苦椒醬(一種辣的湯)作底,以解決無肉之苦。

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石鍋拌飯(以熱石碗盛載材料,塗上麻油,靠近碗面的米飯會變得色澤金黃,口感香脆。)韓國百年歷史的傳統米飯料理,又被稱為韓式拌飯。拌飯所用的蔬菜包括切絲的黃瓜、蘿蔔、海苔和豆芽菜等蔬菜。口味以豬肉、牛肉及海鮮最為普遍,最後,會在頂層放上太陽蛋,層次分明是韓國菜的一大特色。

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上桌的石鍋拌飯顏色繽紛,光用眼睛看就非常夠味;以韓國人篤信的「五行說」,配成五種能量色彩:紅、綠、黃、白、黑,所以必有的配料包括紅蘿蔔、小黃瓜、蛋黃、米飯及海苔,韓國辣醬很能提味。

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一上菜,記得要用力、迅速的攪拌均勻,讓配料與辣醬充分沾著於米粒上香脆的鍋粑,若喜愛鍋粑口感,可將米飯往鍋底向下壓得更密實,讓石鍋的溫度烘烤米飯。

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海鮮煎餅,材料有麵粉、雞蛋、海鮮和蔥。表皮烤得酥酥脆脆,沾上徐羅伐特調醬料,令人無法停下手中的筷子。

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記得看韓劇時,常看到生菜包肉沾辣醬,如今終於有機會,大飽口福。軟硬適中、極富嚼勁的豬肉,配上辣泡菜,最後以生菜包覆,突然有種大口吃肉、大口喝酒的豪氣感。

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可惜的是,用餐時間1.5小時,同學們無法盡興地閒話家常。

 

徐羅伐韓國料理>

台北市大安區永康街14巷5號

02 2358 1211

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