台北餐廳林立,很多店只會用餐一次,兩個月內,拜訪「大隱酒食」兩次,對我來說,它有著無法抗拒的魔力。    

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初訪「大隱酒食」,是在碩二上學期,周六上午放學後,和同學拿著手機找尋它的身影,找呀找,卻始終不見它的存在。才知道,原來在觀光客熟知的永康街對面,經過小公園,卻是另一個恬靜世界。這裡沒有波濤洶湧的觀光人潮,只有漫步巷弄的悠活人們。

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意外的是,這一天恰巧是日本《孤獨的美食家》來台取景,地點不偏不倚就選在「大隱酒食」,當我們走進店裡,也巧遇劇組用餐,為今天的午餐揭開美麗序曲。

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九層塔烘蛋(層次分明,帶著淡淡的九層塔香味)

帶點日式裝潢風格的「大隱酒食」,一開始,很容易誤以為是日式料理店,其實「大隱酒食」是不折不扣的台菜館,原汁原味呈現出50~60年代的台灣料理味道。

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走進餐廳,昏黃燈光,好像穿越時光隧道,來到那個屬於爸媽的年代。看著牆上的復古海報,我看到了歲月的痕跡,那是一段我來不及參與的過去。

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慶祝開學,順便祝大家論文都順利通過考試

初訪新店,按照傳統,我們請店員推薦招牌必點的料理,最後,我們選定炒青菜、九層塔烘蛋、古味筍爌肉、蒜味蛤湯、自製鹹豬肉、午魚一夜干、干貝肉燥飯、台灣啤酒等。

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干貝肉燥飯(將干貝灑在白飯上,配上鹹鹹的肉燥,很是開胃)

菜一上,大家都讚不絕口,大呼好吃!

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蒜味蛤湯(蛤蜊肉質鮮美,蒜味恰到好處)

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炒青菜,餐桌上必備料理

一夜干原是日本漁夫保存魚的方式,將處理乾淨的魚浸泡於鹽水中,而後風乾於屋簷下,老闆沿用此做法並將其精緻化,選用肉質細嫩的「馬頭魚」或「五魚」,以清酒、味醂、醬油等醃漬後晾乾、烘烤而成。

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 午魚一夜干(招牌必點菜)

50~60年代的台灣,吃肉是件幸福的事,除非重大節日,如:過年或拜拜,才有機會大口吃肉,料理時會加上一堆料,像筍子、蛋、豬皮等,藉此煮一大鍋,即便吃不到肉,還能淋上肉汁,填飽一家人的肚子,這也是「古味筍爌肉」的由來。

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古味筍爌肉(白米飯的好搭檔)

每道料理都很精緻,且保留食物的原汁原味,更讓我們體驗50~60年代的台菜的傳統風味。

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自製鹹豬肉(鹹度適中,肉質鮮美,極富嚼勁)

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<店家資訊>

大隱酒食

台北市大安區永康街65

02 2343 2275

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